Cortes y desafíos
Melo será sede de una etapa del Campeonato Binacional de Asadores
La ciudad de Melo se prepara para recibir, este sábado, una de las fechas más esperadas del Campeonato Binacional de Asadores, un evento que promete convocar a cientos de personas en el local Conventos de la Agropecuaria y que pondrá a prueba el talento de veinte equipos de parrilleros uruguayos y brasileños.
Desde las 14 horas, el predio abrirá sus puertas al público en general, con entrada libre, en una jornada que combinará tradición gastronómica, música en vivo, feria artesanal y un concurso que despierta enorme expectativa en el medio local y regional. Para quienes deseen vivir la experiencia completa y degustar de los distintos cortes preparados por los asadores, se dispondrá de una pulsera especial, con un valor de 800 pesos, que permitirá acceder a un espacio cerrado con mesas y al consumo libre en todos los fogones participantes.
UN TORNEO CON SELLO INTERNACIONAL
La competencia es organizada en conjunto por la Asociación Uruguaya de Asadores y la Asociación Panamericana de Asadores, con el respaldo de la Intendencia de Cerro Largo y de empresas locales. Se trata de la primera vez que Melo recibe una fecha de este campeonato, que ya cuenta con reconocimiento internacional y que tiene su gran final programada en Tacuarembó.
“Venimos bárbaros con la organización, falta muy poco y la expectativa es enorme. Tenemos 20 equipos confirmados y hasta lista de espera, con gente de Cerro Largo, Melo y de otros departamentos que quieren participar”, destacó Óscar Albarenque, integrante del grupo Fuego Arachan, que forma parte del comité organizador.
El jurado estará compuesto por especialistas de la Asociación Uruguaya de Asadores y por cuatro representantes de Brasil, enviados por la Asociación Panamericana. Según adelantaron, la evaluación será estricta y se centrará en la técnica, el sabor, el punto de cocción y la presentación de los cortes.
CORTES TRADICIONALES Y DESAFÍO DE CALIDAD
Los equipos deberán preparar mantas, chorizos y picaña, tres cortes que ponen a prueba tanto la técnica como la creatividad de los participantes. La consigna es mantener la autenticidad de la carne uruguaya, con productos adquiridos en carnicerías locales, lo que además fortalece la identidad del certamen como una vidriera de la producción regional.
“Pusimos mucho énfasis en que la carne fuera de Cerro Largo, en que los chorizos fueran del departamento, porque queremos mostrar lo nuestro, que el visitante se lleve la experiencia de la calidad de los productos que se hacen acá”, explicó Eduardo Yáñez, representante de la agrupación “A Poncho y Escuela”, quien también integra la organización.
Yáñez subrayó además que la feria contará con artesanos de toda la zona, que expondrán y pondrán a la venta productos locales, desde tejidos y trabajos en cuero hasta dulces y bebidas artesanales, con el objetivo de dar un marco cultural más amplio al evento.
UNA FIESTA PARA TODO PÚBLICO
La actividad está pensada como un gran paseo familiar. Quienes no adquieran la pulsera podrán recorrer el predio, observar de cerca la tarea de los parrilleros y disfrutar del ambiente festivo. Habrá stands de ventas, propuestas gastronómicas paralelas y espectáculos musicales que animarán la jornada.
La organización diseñó además un plan alternativo en caso de que el clima no acompañe. Si bien la idea es realizar la mayor parte de las actividades al aire libre, los galpones del predio de la Agropecuaria Conventos estarán disponibles para garantizar el desarrollo del concurso y la feria sin inconvenientes.
“Queremos que la gente de Melo nos acompañe. La entrada es libre, cualquiera puede venir a ver cómo trabajan los equipos, sentir el aroma de los asados y recorrer los puestos. El que quiera consumir tiene esa opción de la pulsera, que funciona como un tenedor libre de asado. Con ella podrán sentarse en las mesas dispuestas y probar de todos los fogones. Realmente vale la pena”, explicó Albarenque.
PULSERAS Y PUNTOS DE VENTA
Las pulseras están disponibles a través de los propios organizadores, en comercios adheridos y también en puntos específicos como Abitab de Colón y Muniz y en la sede de la Cruz Roja. Allí también se podrán adquirir el mismo día del evento, aunque los organizadores recomiendan asegurarlas con antelación, dado el interés que ha despertado la propuesta.
El costo de 800 pesos por persona incluye el acceso al sector de mesas y la posibilidad de degustar de manera ilimitada los cortes preparados por todos los equipos. Para los organizadores, se trata de una forma accesible de ofrecer un producto de calidad y al mismo tiempo garantizar la sustentabilidad del evento.
EXPECTATIVA POR UN REPRESENTANTE LOCAL EN LA FINAL
Uno de los anhelos de los organizadores es que algún equipo de Cerro Largo logre destacarse y clasificar a la final en Tacuarembó. “Es una oportunidad histórica para los parrilleros de la zona. La Asociación Uruguaya de Asadores nos dio la chance de que participaran equipos locales, que compiten por primera vez en un evento de esta magnitud. Queremos que vivan la experiencia, que sientan la presión de un jurado internacional y que puedan mostrar lo que saben hacer”, señaló Albarenque.
La final nacional promete reunir a los mejores asadores del país, y que un representante arachán pueda llegar a esa instancia sería un logro con fuerte simbolismo para el departamento.
UNA OPORTUNIDAD DE MOSTRAR IDENTIDAD
El campeonato binacional no solo es un evento competitivo, sino también una vitrina de identidad cultural y gastronómica. El asado, símbolo rioplatense por excelencia, encuentra en esta clase de encuentros un espacio de valoración, donde confluyen la tradición de Uruguay y Brasil en un mismo escenario.
La presencia de jurados brasileños, la integración de equipos de distintos departamentos y la apuesta por productos locales refuerzan la dimensión binacional del certamen, que busca proyectarse en los próximos años como uno de los más importantes de la región.
“Estamos seguros de que será una fiesta. Habrá asado, música, artesanías y mucha camaradería. Es un evento para disfrutar en familia, para compartir con amigos y para sentirse orgullosos de lo que se hace en nuestra tierra”, concluyó Yáñez.