Hay un poco más de demanda
Estabilidad para ganado gordo con entradas cortas
El mercado del ganado gordo muestra mayor estabilidad luego de varias semanas con precios a la baja, ayudado por el clima y por el trabajo de las cuadrillas Kosher, que realizan las faenas de bovinos con destino a Israel.
“Creo que el mercado se estabilizó”, sostuvo Joaquín Falcón, Presidente de la Asociación Consignatarios de Ganado (ACG). Como signos de esa estabilidad el operador reconoció que “se empezaron a acortar las entradas, el productor está reteniendo los ganados después de las lluvias y la oferta de a poco va a ir mermando”.
Analizó que en la medida que pasen los días y “puedan ir saliendo los ganados de los corrales de engorde”, por lo menos “habrá un poco más de demanda de parte de la industria”.
Hoy como referencia el novillo cotiza en el eje de US$ 3 por kilo carcasa y la vaca gorda entre US$ 2,65 y US$ 2,70 por kilo. Estos valores podrían considerarse como el piso.
“Si el clima sigue acompañando la gente irá sacando paulatinamente los ganados”, estimó Falcón. Respecto a posibles subas de precios, dijo creer que “no se moverán mucho más los valores”.
Faenas
En la medida que las cuadrillas de rabinos van avanzando en las faenas que en Uruguay comenzaron la semana pasada, según la visión de Falcón “hay un poquito más de presión de compra en el caso de las categorías de novillos, pero no mucha”, debido a que “las plantas salieron a comprarse hace aproximadamente 10 días para el negocio de los equipos Kosher”.
Para el Presidente de la ACG, “si bien hay un poquito más de movimiento en el mercado del ganado gordo, “no es como en otros momentos. Hace 10 o 15 días, con 10 centavos arriba el mercado, los frigoríficos se compraron y fueron armando las faenas”.
La semana pasada comenzaron a trabajar cuadrillas en tres frigoríficos, mientras otras plantas todavía estaban negociando con los importadores para cerrar contratos con un precio de referencia de US$ 6.700 (FOB) para el kosher especial y entre US$ 6.300-6.500 FOB para el kosher regular, según informó Faxcarne. Con un clima favorable para seguirle metiendo kilos a los animales, el mercado deberá tentar al productor para que vendan sus haciendas terminadas y para eso se precisan nuevas subas que los operadores no ven tan cercanas. El mercado va tomando confianza y la faena de vacunos (en la semana cerrada el pasado sábado 11) llegó a 58.210 cabezas que marca un alto nivel de actividad.