Ganado gordo

El mercado se afirma en las puertas de la cuota

Oferta de ganado gordo limitada, favorecida por condiciones climáticas propicias para seguir metiendo kilos a los ganados. Los valores se mantienen sólidos a pocos días del inicio de la faena de ganado de corral destinado a cuota 481, con entradas a planta cortas, entre una semana y 10 días.

No se registran mayores cambios frente a la semana anterior. Los precios oscilan alrededor de US$ 3,85 para la vaca gorda, US$ 3,85- US$ 3,90 para la vaquillona y entre US$ 3,95 y US$ 4 para el novillo. Se han reportado negocios arriba de US$ 4 para lotes especiales y de volumen.

«No veo aumento de oferta», comentó a Conexión Agropecuaria Alejandro Zugarramurdi, del escritorio del mismo nombre. Los negocios se van cerrando «a los valores que venían y si el ganado es especial algún peso más también», dijo.

En la grilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) las operaciones de la semana pasada por novillo promediaron US$ 3,93 por kilo con una suba de tres centavos. Las vacas corrigieron siete centavos a US$ 3,70 y las vaquillonas promediaron US$ 3,85 por kilo.

«Con buen nivel de faena, mercado ágil y demandado», fe el comentario de los consignatarios.

La reposición va de la mano con la tonificación del gordo. En Plaza Rural la semana pasada los terneros promediaron US$ 2,50, sin cambios frente al remate previo, pero 19% arriba de hace un año atrás. En ACG el promedio se mantuvo en US$ 2,63 con un mercado que continúa «demandado y selectivo para todas las categorías».

Lanares firmes, con más oferta, pero también con buena demanda por corderos particularmente que da sostén a los precios. El cordero se consolida arriba de US$ 4, con un promedio de US$ 4,06 según ACG y ovejas a US$ 3,21 por kilo. Siguen las restricciones por peso de carcasa.

El precio promedio del novillo en dólares corrientes respecto a un año atrás se encuentra en 2024 un 28% arriba, el de las vacas 36%, los terneros 18% y los corderos 41%.