{"id":9631,"date":"2022-09-28T08:00:32","date_gmt":"2022-09-28T11:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/elprofesional.uy\/www\/?p=9631"},"modified":"2022-09-27T21:24:17","modified_gmt":"2022-09-28T00:24:17","slug":"uruguay-pierde-el-11-del-total-de-alimentos-disponibles-para-consumo-humano-cerca-de-1-millon-de-toneladas-al-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elprofesional.uy\/www\/archivos\/9631","title":{"rendered":"Uruguay pierde el 11% del total de alimentos disponibles para consumo humano, cerca de 1 mill\u00f3n de toneladas al a\u00f1o"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Nuestro pa\u00eds se moviliza contra la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos. El pa\u00eds contar\u00e1 con un \u00e1mbito interinstitucional para coordinar la lucha contra p\u00e9rdidas y desperdicios alimentarios.<\/strong><\/em><\/p>\n<p><strong>El lunes 26 de setiembre quedar\u00e1 reactivado el Comit\u00e9 Nacional para la Prevenci\u00f3n y Reducci\u00f3n de las P\u00e9rdidas y los Desperdicios de Alimentos en lo que ser\u00e1 la apertura de una semana de actividades en el marco D\u00eda Internacional de la Concientizaci\u00f3n sobre la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos<\/strong>, declarado por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas (ONU) cada 29 de setiembre.<\/p>\n<p><strong>Liderado por el Ministerio de Ambiente<\/strong>, con secretar\u00eda t\u00e9cnica de la Organizaci\u00f3n de la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) y financiamiento del Banco Interamericano de Desarrollo (BID),\u00a0<strong>el Comit\u00e9 Nacional para la Prevenci\u00f3n y Reducci\u00f3n de las P\u00e9rdidas y los Desperdicios de Alimentos (PDA) en Uruguay quedar\u00e1 oficialmente conformado este lunes<\/strong>, en el marco de una actividad de lanzamiento prevista\u00a0<strong>en la Torre Ejecutiva de 15.30 a 18.30 horas<\/strong>\u00a0y que contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de: Adri\u00e1n Pe\u00f1a, ministro de Ambiente; Fernando Cuenin, jefe de Operaciones del BID; Gonzalo Kmaid, asistente representante de Programa y Oficial a Cargo de la FAO; Natalia Basso, coordinadora de Gesti\u00f3n de Calidad del Ministerio de Agricultura Ganader\u00eda y Pesca de Argentina; Chiara Fioretto y Cynthia Lima, ambas del Ministerio de Ambiente.<\/p>\n<p><strong>P\u00e9rdida de alimentos desde el inici\u00f3 de la producci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p><strong>Las p\u00e9rdidas de alimentos se producen al inicio de la cadena, desde la producci\u00f3n<\/strong>\u00a0agropecuaria y la cosecha de vegetales, el sacrificio o la captura de animales hasta que los alimentos llagan al minorista, pero sin incluirlo.<\/p>\n<p>El desperdicio de alimentos se produce\u00a0<strong>en la venta al por menor y en el consumo, dom\u00e9stico y de servicios gastron\u00f3micos<\/strong>\u00a0p\u00fablicos o privados, en los \u00faltimos eslabones de la cadena alimentaria.<\/p>\n<p><strong>La reducci\u00f3n de las p\u00e9rdidas y desperdicios de alimentos es una prioridad global<\/strong>\u00a0acordada en los Objetivos del Desarrollo Sostenible (ODS) definida en 2015 y acordada entre todos los pa\u00edses miembros de la Organizaci\u00f3n de Naciones Unidas.<\/p>\n<p>La meta 12.3 del ODS 12 Producci\u00f3n y Consumo Sostenible propone: \u201creducir a la mitad el desperdicio de alimentos per c\u00e1pita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores y reducir las p\u00e9rdidas de alimentos en las cadenas de producci\u00f3n y suministro, incluidas las p\u00e9rdidas posteriores a la cosecha\u201d.<\/p>\n<p><strong>Uruguay no es ajeno a la problem\u00e1tica asociada a las PDA<\/strong>, ya que las primeras estimaciones con respecto a la generaci\u00f3n de P\u00e9rdidas y Desperdicios de Alimentos indican que\u00a0<strong>aproximadamente el 11% del total de alimentos disponibles para consumo humano se pierde o se desperdicia anualmente<\/strong>, lo que equivale a cerca de\u00a0<strong>1 mill\u00f3n de toneladas al a\u00f1o<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Otras Actividades<\/strong><\/p>\n<p>Adem\u00e1s del relanzamiento del Comit\u00e9, la FAO organiza desde su sede regional en Santiago de Chile un seminario virtual de Conmemoraci\u00f3n del D\u00eda Internacional,\u00a0<strong>el mismo jueves 29 de setiembre<\/strong>\u00a0de 12.00 a 13.30 horas de Uruguay, con participaci\u00f3n del representante para Am\u00e9rica Latina y el Caribe y subdirector general de la FAO, el uruguayo Mario Lubetkin, y el intendente de Canelones, Yamand\u00fa Orsi, en ejercicio de la presidencia protempore de la Red de Ciudades Intermedias y sistemas agroalimentarios.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s,\u00a0<strong>el viernes 30<\/strong>\u00a0est\u00e1 prevista una actividad en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), en la que participar\u00e1 el ministro de Ambiente, junto a autoridades y referentes de la FAO, la Intendencia de Montevideo y la UAM.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n el viernes, se realiza el lanzamiento del Concurso Nacional de Recetas \u201cCocina sin desperdicios\u201d, en el que la FAO participa como jurado, a trav\u00e9s de una especialista regional.<\/p>\n<p>Este conjunto de actividades se enmarca en\u00a0<strong>la semana de Concientizaci\u00f3n sobre P\u00e9rdidas y Desperdicio de Alimentos en Uruguay, impulsada por el Ministerio de Ambiente<\/strong>, con apoyo de la FAO y el BID.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nuestro pa\u00eds se moviliza contra la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos. 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