Operarios carniceros
Capacitados por INAC recibieron el certificado correspondiente
En total fueron 27 los carniceros de Cerro Largo que formaron parte del curso Operario Carnicero Calificado que dictaron en Melo Técnicos del Instituto Nacional de Carnes.
Se trata de una formación que apuntó a brindar herramientas para el trabajo del día a día con el objetivo de mejorar los márgenes de ganancias de los emprendimientos, desarrollar un mejor control de los negocios y una mayor profesionalización de la actividad.
Ángel Gasañol agradeció a INAC y a los carniceros del medio por haber participado en estas Capacitaciones. “Ojalá que se sigan dando estos cursos porque la verdad es que están por demás interesantes. Creemos que es importante que nuestros carniceros se preparen cada día más para lo que se vine” expresó el Director de Bromatología de la Intendencia de Cerro Largo.
COMPATIBILIZAR TRABAJO CON FORMACIÓN
“Fue un proceso largo, fueron casi 2 meses de curso en una nueva modalidad que tiene sus pro y sus contras. También la plataforma hace que ustedes –dirigiéndose a los que realizaron el curso- puedan compatibilizarlo mucho más con sus trabajos teniendo más tiempo para ver la parte teórica y posteriormente asistir a las obligatorias y presenciales” expresó el Dr. Juan Manuel Burghy.
“Queremos felicitarlos a todos. Esto es un reconocimiento al trabajo de ustedes que también hacen un esfuerzo porque hacer el curso junto al trabajo diario es súper difícil. Exige una dedicación importante” señaló el Técnico de INAC durante la ceremonia de entrega de los Diplomas que tuvo lugar en el Centro Cultural.
“Esto sumará al currículo de cada uno. Ahora ustedes están un peldaño más arriba. No es un rol de manipulador solamente sino lo que vendría a ser ya un responsable por el conocimiento que tienen” destacó el Coordinador del Curso.
EL SEGUNDO PRINCIPAL CONSUMIDOR ES EL MERCADO INTERNO
“Les pedimos que ese conocimiento que adquirieron lo pongan en práctica. Ustedes tienen una responsabilidad tremenda a nivel de salud pública” puntualizó Burghy.
“El segundo principal consumidor de Uruguay es el mercado interno” remarcó. “Muchas veces se habla de la exportación, que sin dudas tiene una importancia muy grande, pero también lo que se consume a nivel del mercado interno es importante” aseguró. “En la cadena, en el último eslabón que es donde los carniceros inciden, tienen una responsabilidad tremenda. Este es el momento de ustedes, aprovéchenlo, disfrútenlo y felicitaciones de todo el Equipo de INAC y el agradecimiento a la Intendencia porque fue actor fundamental en el proceso” dijo.
NECESIDAD DE CAPACITACIÓN EN OPERARIOS DE CARNICERÍA
el Jefe del Área de Capacitaciones de INAC agradeció a los 27 participantes del curso por haber tenido la iniciativa de inscribirse y participar en toda la instancia de capacitación.
“Nosotros en INAC en el 2021 hicimos una auditoría diagnóstica de todas las carnicerías del país y a partir de ahí se concluyó que había una necesidad importante de capacitación en el área de Operarios de Carnicería” sostuvo Pablo Formento.
“Una de las políticas del Instituto fue avanzar en este tema de las capacitaciones en todos los departamentos del país” manifestó.
CERCA DE 700 CARNICEROS CALIFICADOS
El Vicepresidente del Instituto Nacional de Carnes resaltó la importancia de estos cursos a nivel de todo el país.
“Estamos acercándonos a los 700 carniceros calificados lo cual da una pauta de la importancia de este trabajo, que como muy bien decía del Dr. Formento, es fruto de identificar un problema importante a través de esa auditoria diagnóstica que se realizó hace un par de años” manifestó el In. Agr. Guido Machado.